陕甘青川豫十七日（1.万总沿路吃）

工程浩大，先从吃饭开始吧。
这一趟过了河北、内蒙古、陕西、宁夏、甘肃、青海、四川、河南8个省，吃了各种好吃不好吃的东西。
第一天晚上住榆林，本来是要住鄂尔多斯的……点评上找了古城风味楼去吃，其实没抱什么希望。
划菜。其实就是土豆泥拌了菜，口感绵软又有青菜的爽脆，还挺搭的，我是土豆的忠实拥趸！

好像是羊肉臊子面，里面各种料很丰富，挺好吃的，也不膻。

炸豆奶，跟小时候爱吃的炸牛奶有点像，更清淡一点儿，牛奶会浓郁些。炸得很蓬，觉得当下午茶可能还不错。

好像叫榆林豆腐？记不清了，豆腐挺好吃的，是我喜欢的那种有点柴火气的豆腐，但是蘸料太酸了，为什么！

炸格丸子？这个菜感觉很东北啊，不过陕北好像也喜欢用粉条，味道还行。

然后是兰州。
牛肉面是必须吃的，隆重推荐马安军牛肉面（俗称辣子牛肉面），地方很偏门脸很小，但是特别香，后来带五月和潘总去吃，成功镇住了场面！
蜗牛说这家的辣椒油比较特别，辣椒面非常细，油泼了香得很。他家的规矩是最多要10勺辣椒，多加1勺1块钱。但是一般人类10勺以内都够了，我要6勺，蜗牛要8勺，汤很烫，辣椒又辣，吃得整个人都要燃了。

牛肉也很随便，有时候是切片，有时候是撕的块儿。

炒面。炒面太扎实，南方人民表示吃着有点辛苦。

兰州最爱之二：马三洋芋片！
洋芋片切得薄，焯水，浇上辣椒油，啊，爱吃！

兰州最爱之三：茹记烤肉。
这家不是清真的，但是我个人觉得最好吃的，兰州烤肉比北京这边的偏“湿”，介于西南烤法和新疆式的北方烤法之间，孜然味儿不是太重，好吃。
还可以去隔壁杜记甜食买个甜胚子灰豆子什么的，虽然杜记是清真的，不过老板好像不介意把碗碟拿到隔壁来。

青海西宁。
西宁的手抓羊肉什么的动静比较大，我们俩就没有去尝试，而西宁这个地方，真的感觉小吃上口味比较原始……
虎皮辣椒还挺好吃的！

炒面片，真的不咋好吃。

但是汤面片就更难吃了！

老杨家葫芦头，一进门就是浓浓的下水味道……
我吃的金两样，就是肥肠和肚丝。
比较特别是配的发面烙饼，我不擅长吃面食，所以发面饼相对来说适口性更好，又烙过，比较松脆，组织稀松也适合吸汤汁。
但是调味确实一般，比西安的葫芦头还是有差距。

走丝绸之路必经张掖，晚上吃苗氏砂锅卷子鸡，很简单的一个饭馆，除了五六个凉菜就只卖这个菜。
卷子其实就是面条，比较不同的是面条卷成团再焖，吃的时候觉得越嚼越香。有点像大盘鸡，但是更干一些，口味好像跟兰州和新疆（唯一去过新疆的蜗牛说的）都不大一样，颇有自己的特色。

还吃了炒炮。
到得比较晚，随便吃了一家，味道一般吧，短粗的面条口感还不错。

卤肉也长得很不是想象中的样子。

早餐吃了牛肉小饭，我天真地以为是饭，结果还是面食！
切成小粒的面条在牛肉汤里煮熟，比汤饭更耐嚼，味道其实也蛮好，就是早上吃这一碗真的是撑死了。

亲爱的瓜州唯一特色就是瓜，哈密瓜和白兰瓜都甜得不像话，干燥日晒充足的地方真是甜蜜蜜。
不过瓜州没什么吃的，大概游客都住在敦煌，像我们这样怪怪的在瓜州住两天的人比较少吧。合计吃了两次小笼包一次麻辣烫一次湘菜。

敦煌在特色美食上选择多得有点儿惊人了，之前各路人马给的信息都是：“敦煌没什么可吃的，张掖吃的多。”。
结果呢，骗子，敦煌明明好多好吃的，我们都没来得及吃！
驴肉黄面。
凉菜，啊，小豆芽呀，别理我。

酱驴肉。在敦煌看见驴肉就老想起阿凡提什么的，小毛驴嘚嘚嘚。

驴肉春卷。为什么我听见春卷想起的总是贵阳那种包了菜的米粉皮春卷。

虎皮辣椒，好吃。

驴肉黄面，有一些豆腐丁什么的，加了辣椒油比较好吃。

夏家合汁。总是取一些无法望文生义的名字也太任性了，比较接近于羊杂汤，但是内容更丰富一些，味道蛮好。
这个饼也值得说两句，居然有苦豆子。苦豆子是一种沙质土壤作物，宁夏直到新疆都有分布，虽然号称是一种药用植物，但西北一带还是普遍用作香料，像做千层饼似的，作为馅料一样抹在中间，香味奇特，很有意思。

从莫高窟出来，精疲力尽，吃个搓鱼子，四个人分别点了四种，感觉老板肚子里脏话说了一万句吧……也可能我小人之心了。
搓鱼子好像就是小面团搓成纺锤形，优点是小颗而顺口（不擅长吃面食的人很在意这件事），又比较裹调料，好吃。

说完河西走廊，一竿子又扎到了成都平原，肥肠之都，江油！
有一种说法江油是李白的故乡，其实鬼扯吧，李白就是在那儿待了一段时间。那么问题来了，李白爱吃肥肠吗？
问吃货大神太郎同学，太郎同学兴奋地说，你们到了肥肠最好吃的地方了！
果然，满街都是肥肠店……
选了一家人比较多的，好多种肥肠菜啊，选了一个干煸肥肠。
真的是煸出来的，能吃出干焦的香味，在北京常去龙人居吃干煸肥肠，但明显是省事儿炸干的。

随便选了一个香烤肥肠，结果是香菜烤肥肠。
朋友们，本来以为干煸肥肠已经是肥肠中的极品，但是这个菜颠覆了我的认知，也太他妈好吃了！

第二天到成都，太郎详细过问了晚饭细节，责问道：“你们为什么只点了两个？怎么也得来三个啊！”
我突然悔得肠子都青了……呜呜呜。
早上吃了肥肠粉。成都这个大范围的早餐要弱一些，肥肠粉跟隔壁重庆的小面比输得满地找牙，还是川菜更惊艳。

在成都吃了耗儿鱼火锅、西昌火盆烧烤（这个太刺激了，我下次要去西昌），早上太郎还带去吃了个蹄花……好奇怪的schedule！
必须啰嗦一句火盆烧烤的这个醉虾，惊呆了，有人感伤地说，这个虾哪是醉死的，明明是辣死的。感觉西昌是个充满野趣的地方。

开始返程，啊西安！
如果到西安只吃两样东西，我一定会选小炒泡馍和葫芦头泡馍。
无奈当天到得太晚，只能先杀到大皮院吃了打烊前最后一碗小炒泡馍，还是熟悉的味道，真好吃！西安真是个好地方，又好玩又好吃，就是人凶巴巴的……

去了西安好几次，居然没吃过羊肉泡馍，不像话，吃一次。
没吃对地方，很失望。

早上吃了肉丸胡辣汤，这家的回民老爷爷是我见过最彬彬有礼的西安人，甚至都没有之一……

郑州。
羊肉饸饹面。河南的羊明显比西北的羊要膻，估计是圈养的。

郑州最好吃的是方中山胡辣汤的葱油饼，真的，别怀疑。